SIDEWALK COFFEE
About
心地よい空間で
最高の一杯を。
東京の街なかで、少しだけリズムが緩やかな場所がある。季節の移ろいを知らせる川沿いの緑道、あらゆる年代の人が憩う公園、昔ながらの商店街。 そんな心地よい歩道で、ふと立ち止まれる場があったらと、SIDEWALK COFFEEができました。
ROASTING
ROAST, BREW & BAKE EVERYDAY
365日飲みたくなる、透明感と旨みのあるコーヒー。
SIDEWALK COFFEEでは、ローリング社製の完全熱風式スマートロースターで豆を焙煎しています。この焙煎機の特徴は、豆の外側に過度なダメージを与えず、豆の芯にしっかり熱を伝えられること。それによって豆のアロマや炭酸ガスをとどめ、スペシャルティコーヒー豆がもつ爽やかな酸味や透明感、スムースな甘みを最大限に引き出しています。さらに焙煎後、豆を4、5日寝かせることで、味を安定させ、豆のピークを捉えたコーヒーに仕上げています。飲み干したあとに広がる旨み。SIDEWALK COFFEEの一杯は、この余韻を大切に焙煎しています。
ARTISAN BREAD
ROAST, BREW & BAKE EVERYDAY
パンからはじまる、豊かな暮らし。
パン生地には、北海道産のキタノカオリ、ハルキラリ、ファリーヌなどの国産小麦、北海道産のバター、スペイン産のオーガニックオリーブオイル、沖縄産の天然塩、瀬戸内海産の藻塩を使用。具材にも、厳選された安心安全な野菜や肉を用いています。
